III – Desidratações de álcoois
A) Desidratação intramolecular – Nessa reação ocorre a saída de 1 molécula de água de “dentro” de cada molécula de álcool.
Regra de Sayteff: Com a hidroxila sairá mais facilmente o H terciário, H secundário, H primário.
B) Desidratação intermolecular – Nessa reação ocorre a saída de 1 molécula de água a partir de duas moléculas de álcool, que interagem pelos grupos OH devido à formação de pontes de hidrogênio.
IV – Desidratação de Ácidos Carboxílicos
Sofrem desidratação intermolecular na presença de agentes desidratantes como P2O5 ou H3PO4 e aquecimento, produzindo anidridos de ácido carboxílico.
Ex.:
V – Obtenção de álcoois a partir de haletos orgânicos – Os álcoois podem ser obtidos da reação de um haleto com hidróxido de potássio.
VI – Síntese de Wurtz
É usada para obter hidrocarbonetos da classe dos alcanos ou dos aromáticos, a partir da reação entre sódio metálico e um haleto orgânico ou uma mistura de haletos orgânicos.
Ex.:
Obs: O hidrocarboneto obtido apresenta sempre uma cadeia carbônica maior que a do haleto de origem.
Na prática, verifica-se que essa reação ocorre facilmente com os iodetos e mais dificilmente com os brometos e cloretos.
VII – Esterificação – Essa reação ocorre quando um álcool reage com um ácido, produzindo éster e água, sendo que a reação inversa é conhecida como hidrólise
VIII – Reações com compostos de Grignard – Os aldeídos e as cetonas reagem com os compostos de Grignard (R – MgX), originando um composto intermediário que se hidrolisa e dá origem a diferentes álcoois.
Genericamente temos:
IX – Hidrogenação de Lipídeos
Os lipídeos são estruturas que tem três grupos (– COO–)
característicos da função éster, sendo por isso classificado como um triéster. Quando derivados do glicerol, os triésteres são denominados triglicérides ou triglicerídeos.
Ex:
Nos radicais do tipo C15H31, o número de hidrogênios é maior do o dobro do número de carbonos, o que caracteriza um radical saturado.
No radical do tipo C17H33, o número de hidrogênios é menor do que o dobro de números de carbono, o que caracteriza um radical insaturado.
• Os triglicerídeos em que predominam radicais insaturados são líquidos na temperatura ambiente (óleos)
• Os triglicerídeos em que predominam radicais saturados são sólidos na temperatura ambiente (gorduras)
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